Tagliatelle Thai Style

INGREDIENTI

Zucchine
Porro
Carota
Tagliatelle di riso
Latte di cocco
Noccioline
Burro di arachidi
Curry verde

PROCEDIMENTO
Tagliare finemente le verdure e saltarle in un wok. Unire un cucchiaio di curry verde e un cucchiaio di burro di arachidi. Unire una confezione di latte di cocco e lasciare cuocere le verdure, se necessario aggiungere un po' d'acqua. Aggiustare di sale. Mettere le tagliatelle in acqua calda finchè non si siano ammorbidite. Unire due minuti prima di servire le tagliatelle alle verdure, mantecare e splolverizzare con le noccioline. Buonappetito!

Riso al salmone e mascarpone

INGREDIENTI

Cipolla
Riso carnaroli
Salmone affumicato
Mascarpone
Alici sott'olio
Parmiggiano
Sale
Acqua
Olio


PROCEDIMENTO
Fare un soffritto con la cipolla tritata finemente e qualche alice.  Aggiungere le fette di salmone affumicato. Unire il riso e farlo tostare il tempo necessari. Aggiungere di tanto in tanto un mestolo d'acqua fino a un minutoprima della cottura del riso. Aggiungere a questo punto il mascarpone e del parmiggiano se piace. Mantecare, servire e buonappetito!

Tortino verde

INGREDIENTI x 4 TORTINI

3 uova
250 ml di panna liquida
300 gr di pisellini
2 cucchiai di parmigiano
pangrattato
sale

PROCEDIMENTO

Lessare i pisellini, una volta cotti, unirli alle 3 uova, alla panna, al parmigiano e al sale. Frullare il tutto. Versare in stampini imburrati e rivestiti con pangrattato o parmigiano e cuocere in forno a bagnomaria a 190° per 15 minuti o finché infilzati con uno stuzzicadenti non risulta asciutto. Buon appetito!

Zuppa di lenticchie rosse

INGREDIENTI

3 cucchiai di olio
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
1/2 cucchiaio di curcuma
1/2 cucchiaio di gran masala
75 gr di lenticchie rosse
2 tazze d'acqua
400 gr di pelati

PROCEDIMENTO
Soffriggere l'aglio, la cipolla e le spezie finchè la cipolla non è bene cotta. Aggiungere le lenticchie e una tazza d'acqua e portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e bollire finchè tutta l'acqua non sarà assorbita. Schiacciare le lenticchie con un cucchiaio di legno finchè non saranno ridotte ad una pasta. Aggiungere i rimanenti ingredienti e finire la cottura. Buon appetito!

Mohntorte o Torta ai semi di papavero

150g burro
70g zucchero a velo
buccia grattugiata di 1/2 limone
4 uova
170g semi di papavero macinati
80g zucchero
50g farina
50g fecola
un goccio di latte



Montare le uova con lo zucchero. Sciogliere il burro e farlo raffreddare quindi unirlo alle uova. Unire la fecola e la farina. Aggiungere il latte e la buccia di limone. Buon appetito!

Sarma o torta di cavolo

INGREDIENTI
250 gr di carne macinata di maiale
250 gr di carne macinata di vitella
200 gr di riso
1 cavolo
cipolla
sale e pepe

PREPARAZIONE
Lessare il riso. Sbollentare il cavolo che verrà utilizzato come involucro della torta. Imbiondire la cipolla e saltare la carne. Mischiare il riso con la carne. Foderare una teglia con il cavolo lessato. Unire il composto di carne e riso. Ricoprire con il cavolo. Chiudere con carta argentata e mettere in forno a 180° per mezz'ora, 45 minuti. Servire. Buon appetito!

VARIANTE
Per dare un tocco esotico si può mescolare alla carne un po' di cumino.

Riso per sushi

INGREDIENTI

400 gr di riso giapponese

Mezzo litro d'acqua

3 cucchiai di aceto di riso

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiaini di sale

PREPARAZIONE

Mettere il riso in un recipiente e lavarlo bene, ma delicatamente, finchè l'acqua non sia limpida. Scolare. Preparare una petola e aggiungere il riso e l'acqua fredda. Portare a ebolizione a fuoco vivace. Quando l'acqua bolle abbassare la fiamma e cuocere per altri 10-15 minuti. Spegnere e lasciar riposare altri 10 minuti. Preparare il condimento per il riso mescolando l'aceto, lo zucchero e il sale. Versare il riso in un contenitorre, preferibilmente di legno, e amalgamare il condimento. Sventolare il riso con un ventaglio per farlo raffreddare più rapidamente.

Plumcake ai Semi di Papavero

INGREDIENTI

2 limoni
150 gr di zucchero
150 gr di burro
4 uova
250 gr di farina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di semi di papavero


PREPARAZIONE

Montare le uova con lo zucchero. Unire il succo dei limoni e la buccia grattuggiata e continuare a montare. Unire il burro fuso tiepido e in ultimo la farina e il lievito e... buon appetito! 

FONTE
Simpatico a pois di Al cibo commestibile

Zuppa Australiana di Zia Rita

INGREDIENTI
cipolla
500 ml di acqua o brodo
uno spicchio di zucca
una manciata di piselli
una scatoletta di mais
olio



PREPARAZIONE
Far imbiondire in una pentola la cipollla tritata nell'olio. Tagliare la zucca a tocchetti e unirla alla cipolla. Farla saltare per 5 minuti. Aggiungere l'aqua calda o il brodo e cuocere finchè la zucca non è mordiba. Frullare la zucca e aggiungere i piselli e il mais. Cuocere ancora per 15-20 minuti e... buon appetito!

Carbonara di Carciofi

INGREDIENTI

3 carciofi
2 fette di pancetta
2 uova
240 gr di spaghetti
olio
sale e pepe
prezzemolo a piacere


PREPARAZIONE
Pulire i carciofi e ridurli a spicchi. Far saltare la pancetta tagliata a cubetti e i carciofi. Cuocere intanto la pasta. Quando è pronta aggiungerla nella padella con la pancetta, i carciofi e l'uovo sbattuto, spegnendo il fuoco e mescolando finchè l'uovo non si cuoce. Buon appetito!

Pere Ubriache

INGREDIENTI
4 Pere Kaiser
Cardamomo
Cannella
Vino bianco trebbiano d'Abruzzo
Miele o zucchero



PREPARAZIONE
Sbucciare le pere e mettere a bollire con il vino, la cannella e il cardamomo. Aggiungere miele o zucchero. Buon appetito!